Weingut

Der im historischen Nationalpark auf der Halbinsel Gallipoli gelegene Familien-Weinberg wird mit qualitätsorientierten Weinbautechniken entwickelt, um die dort angebauten Trauben unter optimalen Bedingungen in Wein zu verwandeln. Die Reise von Suvla beginnt mit der Initiative des Ehepaars Pınar und Selim Zafer Ellialtı im Bereich des Familien-Weinbaus und der Weinproduktion.

Das Paar begann 2003 gemeinsam mit Agraringenieuren und Weinbauexperten mit der Anpflanzung der ersten Reben und konzentrierte sich dabei auf nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken. Die zunächst auf 50 Hektar begonnene Bepflanzung erreichte mit 15 Rebsorten eine Fläche von 100 Hektar und erhielt bis zum Jahr 2023 das „EU-Bio-Zertifikat“. Der Familien-Weinberg wird Bozokbağ genannt, benannt nach ihrem Sohn, der in den Gründungsjahren des Weinbergs geboren wurde. Das Ökosystem des ökologischen Weinbaus, das als zertifizierte Produktionsform übernommen wurde, wird als kontrolliertes, ganzheitliches System betrachtet. Es dient dazu, Umweltprobleme durch unsachgemäße Bodenbearbeitung sowie übermäßigen Einsatz synthetischer Betriebsmittel zu beheben und unberührte Flächen zu schützen. Mit diesem Ansatz verfolgt Suvla das Ziel, die Produktivität zu steigern, den natürlichen Kreislauf zu bewahren und die Produktqualität zu erhöhen.

Zu den im ökologischen Ansatz von Bozokbağ angewandten Methoden gehören: Wurmkompost, der bevorzugt wird, um den Nährwert des Bodens, die Wasserspeicherkapazität und den Ertrag zu steigern; Ackerbohnen, die zwischen den Rebzeilen gepflanzt werden, um den Stickstoffgehalt des Bodens auszugleichen, den Phosphorgehalt zu erhöhen und als Gründüngung zu dienen; die sofortige Rückführung des Tresters aus der Ernte in den Weinberg sowie das richtige Erziehungssystem, das eine optimale Pflanzenentwicklung und die Krankheitsbekämpfung erleichtert. Zweifellos nimmt die Schädlingsbekämpfung, einer der anspruchsvollsten Aspekte des Weinbaus, im ökologischen Weinbau den wichtigsten Stellenwert ein. Das Weinbauteam von Suvla setzt im Familien-Weinberg bei der Bekämpfung von Schädlingen biotechnische Methoden ein, die anstelle von chemischen Medikamenten und Pestiziden entwickelt wurden. Zu den angewandten Methoden gehören der Einsatz von Marienkäfern als Fressfeinde zur Bekämpfung von Blattläusen sowie das Besprühen der Blätter mit einer Chilipfeffer-Lösung.
Bio-Weine enthalten keine zugesetzten Sulfite und werden aus zertifizierten Bio-Trauben hergestellt. Zertifizierte Bio-Trauben werden ohne den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut.

Die Rebsorten von Bozokbağ werden ökologisch produziert und abgefüllt. Suvla verarbeitet neben den eigenen Familien-Weinbergen auch Trauben aus anderen zertifizierten Bio-Weinbergen, mit denen das Unternehmen zusammenarbeitet.
Das Terroir der Halbinsel zwischen der Nordägais und dem Marmarameer, auf der auch Bozokbağ liegt und auf der seit vielen Jahren Weinbau betrieben wird, zeichnet sich durch die Nähe zum Meer, die jod- und harzhaltige Luft, die vorherrschenden Karayel-Winde und die lehmige Bodenstruktur aus. In der Region, die für ihre historische Bedeutung bekannt ist, besteht die Beziehung zwischen Rebe und Boden seit Jahrhunderten.

Erde, Sonne, Wind, Mensch… unverzichtbare Elemente für die Entwicklung der Reben hin zu einem Ganzen. Seit dem Tag seiner Gründung ist Bozokbağ wie ein 20-jähriges Kind, an dem Dutzende von Frauen aus den umliegenden Dörfern mit großer Treue und harter Arbeit sommers wie winters in den Weinbergen gearbeitet und es behütet haben. Jede Weinlese, jeder Winterschnitt und die Disziplin der Pflege über alle vier Jahreszeiten hinweg sind für sie eine besondere Begeisterung und Aufregung, da ihr Beitrag zur Entwicklung des Weinbergs so deutlich sichtbar ist.

Zu den im Familien-Weinberg angebauten roten Rebsorten gehören: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Grenache Noir, Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir und Karasakız; die weißen Sorten sind Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne und Marsanne. Das Team von Bozokbağ, bestehend aus Agraringenieuren und Weinbauexperten, führt die ganzjährige Weinbergspflege durch die Entwicklung strenger Disziplinen akribisch fort.

Die Gründung der Weinberge begann mit der Anpflanzung zertifizierter Rebstöcke, die von der französischen Baumschule Mercier Nursery importiert und von Experten gepflanzt wurden. In den ersten drei Jahren ihrer Entwicklung wurden keinerlei chemische oder künstliche Düngemittel verwendet, sodass die Entwicklung und Stärkung der Wurzeln auf natürliche Weise erfolgte. Die Merlot-Klone der zertifizierten Rebstöcke wurden aus Petrus-Klonen ausgewählt. Das Weinberg-Team führt für Neuanpflanzungen Studien zur Auswahl lokaler Rebsorten durch, die für das Terroir geeignet sind und sich historisch in der Region bewährt haben.

Die Weinlese in Bozokbağ findet zum Zeitpunkt der vollen Reife der Trauben statt, die durch die letzte Sommerhitze gereift sind, und zwar in den kühlen Stunden unmittelbar vor Sonnenaufgang, begleitet von der aufgeregten und freudigen Betriebsamkeit der Menschen aus der Region. Die sorgfältig in Kisten gebetteten Trauben werden unter Wahrung ihres Charakters in die Kühlräume der Weinkellerei geliefert, bevor sie verarbeitet werden. Anschließend werden sie über das spezielle Gravity-System (Schwerkraftprinzip) der Suvla-Kellerei in die Fermentationstanks geleitet. Damit beginnt die Reise des Weins.